Ọpá ẹsẹ akan jẹ iru ọja surimi “giga” ni awọn orilẹ-ede ajeji, eyiti o dun pupọ.Bibẹẹkọ, lẹhin iṣafihan ọja inu ile, nọmba nla ti awọn igi akan kekere-opin ṣan ọja naa o si di “kukuru ati talaka”, ati diẹ ninu awọn ile-iṣẹ ati awọn oṣiṣẹ ti padanu igbẹkẹle ninu wọn.
Laipe, Fujian Anjing Food Co., Ltd., gẹgẹbi ile-iṣẹ asiwaju ninu ile-iṣẹ ikoko ti o gbona, ṣe ifilọlẹ lẹsẹsẹ awọn ọja ti Marzun ni ọna ti o ga julọ, pẹlu apẹrẹ didan didan afarawe yinyin.
O tọ lati darukọ pe Shandong Fanfu Food Co., Ltd dabaa lati jẹ “olugbewi didara ẹsẹ akan ti o ga julọ” ni ọdun to kọja lati jẹ ki awọn eniyan ile-iṣẹ ṣe akiyesi si awọn ọja igi ẹsẹ akan lẹẹkansi.
Ni ọja inu ile, Crab Foot Stick yoo pada si opin-giga.Ṣe o ro bẹ?
Bipamo
Awọn ọja kekere-opin ṣan ọja naa, ati ọja ọpá akan ẹsẹ ti jẹ ilokulo
Ọpá ẹsẹ akan, ti a tun mọ ni igi akan, ẹran akan afarawe, ati akara oyinbo adun akan, jẹ ọja ibile ti surimi ti o ṣe afiṣe awoara ati adun ti ẹran ẹsẹ akan egbon Alaska.Eran naa lagbara ati rọ, o si ni iyọ ati adun didùn diẹ ti ẹja okun ti o dun, eyiti o ni ipa simulation to lagbara.
Ọpá ẹsẹ akan jẹ ọja afarawe tuntun ti Japan ṣe ni ọdun 1972, eyiti o ṣe lati pollock surimi.O jẹ olokiki pupọ ni ọja kariaye.
Ni 1995, Shandong Changhua Food Group Co., Ltd. nla aseyori.Ni ọdun kanna, awọn ọja rẹ ti ta si Russia, United States, European Union, Guusu ila oorun Asia, Japan ati South Korea, bẹrẹ iṣelọpọ ti ounjẹ bionic omi ni Rizhao.
Ti o wa nipasẹ Changua, awọn ile-iṣẹ ikoko gbigbona inu ile ti bẹrẹ lati ṣe agbejade awọn igi ẹsẹ akan, paapaa Rizhao.Gẹgẹbi awọn inu inu, o fẹrẹ to 100 iru awọn ile-iṣẹ bẹ ni Ilu Rizhao, eyiti o ti di ipilẹ ounjẹ bionic ti omi ti o tobi julọ ni Ilu China.Sibẹsibẹ, ọja naa jina lati rọrun bi o ti ṣe yẹ.
“Ọpa Crab jẹ ọja ti a lo pupọju, ati pe awọn ile-iṣẹ diẹ yoo dojukọ rẹ.Ni awọn ọdun aipẹ, awọn ile-iṣẹ diẹ ati diẹ ti n ṣe ọpá akan, ati pe diẹ ninu awọn ile-iṣẹ kan ko ṣe e.”Olupese agbedemeji ti ile-iṣẹ ohun elo ikoko gbona royin pe iṣelọpọ ti igi akan ni Rizhao tun n dinku ati kere si.
Lou Hua, oludari tita ti Shandong Fuchunyuan Food Technology Co., Ltd., ṣafihan ipo ti ile-iṣẹ naa: opoiye ti awọn ọpá ẹsẹ akan kekere tun wa, ṣugbọn èrè ti n dinku ati isalẹ.
Shandong Fanfu Food Co., Ltd. ṣe iṣiro data tita ti gbogbo ọdun lati Oṣu Kẹrin si Oṣu Kini ọdun ti nbọ.Meng Qingbin, oluṣakoso gbogbogbo rẹ, pin ipin tuntun ti data deede: ni akawe pẹlu ọdun 2015, iwọn tita ti awọn ọpá ẹsẹ akan pọ si nipasẹ 11% ni ọdun 2016, ati lapapọ iwọn tita pọ si nipasẹ 21%.Ni asiko yii, idiyele ti ni atunṣe lẹẹmeji.Botilẹjẹpe idagba dara, ko ṣee ṣe pe awọn ọpá ẹsẹ akan jẹ ti awọn ọja ipele kekere ti ile-iṣẹ naa.
“Ọpá ẹsẹ akan jẹ ipilẹ ti sitashi ati pataki, ati pe awọn alabara mọ diẹdiẹ.”Sun Wanliang, oniṣowo kan ni Baoding, Hebei, sọ fun awọn onirohin pe awọn tita igi-ẹsẹ akan ti dinku pupọ ni awọn ọdun aipẹ, ati pe o ṣọwọn ta ọja yii ni bayi.
Ṣawari idi naa
Eka ilana ati ki o gbowolori itanna
Lọwọlọwọ, gbogbo awọn igbesi aye n ṣe igbegasoke awọn ọja ati lilo wọn.Kini idi ti nọmba nla ti awọn ọpá akan ti o ni opin kekere tun wa ninu ile-iṣẹ ikoko gbona?
Gẹgẹbi Zhang Youhua, olutaja ti ohun elo ọpá akan ẹsẹ akan, ṣeto awọn ohun elo iṣelọpọ ọpá akan jẹ iye owo miliọnu yuan pupọ, ati pe idiyele iṣelọpọ ga, ṣugbọn èrè ile-iṣẹ ko le tẹsiwaju pẹlu rẹ.Nitorinaa ni bayi awọn aṣelọpọ diẹ ati diẹ ti n ṣe ọpá ẹsẹ akan.Ṣugbọn o ro wipe akan ẹsẹ stick ọja ara je ko si isoro."Ti olupese ba ṣe akiyesi si didara ati gbejade awọn ọja to gaju, Mo gbagbọ pe ọja yoo wa".
Gẹgẹbi Cai Senyuan, ẹrọ ẹrọ R&D ikoko ti o gbona lati Taiwan, ilana iṣelọpọ ti ọpá akan ẹsẹ jẹ: lẹẹ ẹja didi → gige ati dapọ → murasilẹ → yan → alapapo nya si → itutu agbaiye → shredding ati bunching → kikun, apoti ati gige → sise → itutu → apoti → ọja ti pari.Ilana iṣelọpọ jẹ eka pupọ ati pe oṣuwọn awọn ọja ti o ni abawọn jẹ giga.
“Ọja atilẹba ti ọpá ẹsẹ akan dabi ẹran akan ni wiwo akọkọ, ṣugbọn ko ṣe itọwo ko yatọ si akara oyinbo ẹja.O kan jẹ ọja afarawe pẹlu awọ ati adun akan.Lẹ́yìn náà, Japan kọ́kọ́ farahàn ọjà ọ̀pá ẹsẹ̀ akan tí ó ní ìrísí filamenti gíga, tí ó wà ní ìdọ́gba pẹ̀lú ẹran akan gidi ní ti adùn àti adùn.”Cai Senyuan sọ.
Gẹgẹbi awọn ọna oriṣiriṣi ti awọn ọja, Cai Senyuan ni aijọju pin ilana itankalẹ ti awọn ọpá ẹsẹ akan si awọn ipele mẹrin.Ipele akọkọ jẹ lati apẹrẹ fibrous ti o bẹrẹ ni ọdun 1972 si apẹrẹ igi, apẹrẹ ti a dapọ ati apẹrẹ scallop ni 1974;Ni ipele keji, Cai Senyuan sọ pe, “Pupọ julọ awọn ọpá ẹsẹ akan ti a ṣe ni Ilu China wa ni apẹrẹ awọn igi.Ohun elo iṣelọpọ ati imọ-ẹrọ ti a lo ni awọn ipele kẹta ati kẹrin ti a mẹnuba loke tun dale lori Japan. ”
Gegebi Huang Hongsheng, oluwadii ti awọn ohun elo ikoko ti o gbona, awọn idi mẹta wa fun ọja buburu ti awọn ọpa ẹsẹ akan: akọkọ, awọn ibeere giga fun imọ-ẹrọ iṣelọpọ;Keji, ọpọlọpọ awọn ọja ti ko ni abawọn ni ilana iṣelọpọ;Kẹta, awọn ohun elo ti o ṣẹda ti awọn ọpá ẹsẹ akan jẹ gbowolori pupọ.Ti o ba ti wa ni wole lati Japan, o yoo na ni o kere 3 million yuan, ati awọn ti o wu ni ko ga.
Nigbati on soro nipa diẹ ninu awọn iṣoro lọwọlọwọ ni ile-iṣẹ ọpá ẹsẹ akan, oṣiṣẹ ti ile-iṣẹ kan ni ariwa sọ fun ọran kan pe igi ẹsẹ akan ti ile-iṣẹ rẹ ta fun kere ju 10000 yuan fun pupọ, ṣugbọn o jẹ ilọsiwaju nipasẹ ile-iṣẹ kan ni guusu.Ọja kanna le ṣee ta fun diẹ ẹ sii ju 10000 yuan fun pupọ nipasẹ ile-iṣẹ yii ni guusu.O fihan pe awọn ami iyasọtọ wa ati awọn ifosiwewe iṣiṣẹ ni ọja ọpá akan ẹsẹ, ati pe awọn ọja ọpá akan ẹsẹ jẹ niyelori ati ni ileri.
Awọn ayipada tuntun
Ọpá ẹsẹ akan ti o ga julọ n bọ
Laipe, Fujian Anjing Food Co., Ltd., gẹgẹbi ile-iṣẹ asiwaju ninu ile-iṣẹ ikoko ti o gbona, ṣe ifilọlẹ lẹsẹsẹ awọn ọja ti Marzun ni ọna ti o ga julọ, pẹlu apẹrẹ didan didan afarawe yinyin.O tọ lati darukọ pe Shandong Fanfu Food Co., Ltd dabaa lati jẹ “olugbewi didara ẹsẹ akan ti o ga julọ” ni ọdun to kọja lati jẹ ki awọn eniyan ile-iṣẹ ṣe akiyesi si awọn ọja igi ẹsẹ akan lẹẹkansi.
O ye wa pe ninu jara ti Zun ti Anjing Maru, apakan ẹyọkan ti ọja afarawe afarawe yinyin jẹ awọn ege 5, lapapọ 100g, ati idiyele ti JD.com jẹ yuan 11.8.Lori ẹhin package ọja, o le rii pe akoonu ti surimi ninu iwe ohun elo aise akọkọ jẹ ≥ 55%.Iru awọn ifihan bẹẹ wa nipa awọn ọna ti o jẹun: awọn ounjẹ tutu, awọn ounjẹ tutu, awọn saladi ti a dapọ, awọn yipo sushi, bimo, awọn nudulu sisun, awọn ounjẹ ti a yan, awọn ounjẹ ẹgbẹ, ati bẹbẹ lọ.
“Awọn ọja Crab Feet Stick jẹ opin-kekere ati pe wọn ni ikanni kan.Wọn ti wa ni ipilẹ ta ni Lata Gbona ikoko ikanni.Ni otitọ, Crab Feet Stick jẹ o dara fun ounjẹ Kannada ati Oorun, ẹbi ati awọn ikanni hotẹẹli.Ti a ṣe afiwe pẹlu awọn eroja ikoko gbigbona miiran ti o le lọ nipasẹ ikanni kan ṣoṣo, o jẹ ẹya lọpọlọpọ ati ipin diẹ sii.”Meng Qingbin ṣafihan pe ni lọwọlọwọ, awọn ọja Crab Feet Stick ti ile-iṣẹ ṣe iroyin fun ipin nla ni gbogbo ile-iṣẹ, ṣugbọn ni iwọn kekere, igbesẹ ti n tẹle yoo wa ni ipin ọja, ipin ikanni ọja ati awọn apakan miiran.
Ọpá ẹsẹ akan ti ipilẹṣẹ ni Japan.Lati le ni oye ni kikun ipo tita ti ọpá ẹsẹ akan, onirohin naa ṣe ifọrọwanilẹnuwo Quanxing Group, eyiti o ti ṣiṣẹ ni ile-iṣẹ ounjẹ Japanese fun ọdun 21.Ọpá ẹsẹ akan ti wọn ṣe aṣoju jẹ didara ga.Iwọn tita ti ọpá ẹsẹ akan jẹ nipa 2% ti lapapọ awọn tita ile-iṣẹ naa.Ni ipade ọdọọdun ti o ṣẹṣẹ kọja, Quanxing Group ṣe iṣiro pe apapọ awọn tita ile-iṣẹ ni ọdun 2016 jẹ diẹ sii ju 300 milionu yuan, iyẹn ni pe, iwọn tita awọn ọpá ẹsẹ akan jẹ nipa 6 million yuan.
Chai Yilin, ori Quanxing Japanese Food Zhengzhou, sọ pe: “Ile-iṣẹ naa ni awọn ọpá ẹsẹ akan ti 60 yuan fun kilogram kan ati awọn ọpá ẹsẹ akan ti 90 yuan fun kilogram kan, eyiti a ta ni pataki si awọn ile itaja ounjẹ Japanese ati awọn ile itaja ikoko gbigbona giga.Wọn le di didi ati setan lati jẹun, sisun ikoko gbigbona, ati ṣe si awọn ounjẹ ipanu, sushi, saladi, ati bẹbẹ lọ.
Ifojusọna
Gbigba ọja ti awọn ọpá ẹsẹ akan ti o ga julọ jẹ giga.Bọtini naa ni bi o ṣe le ṣiṣẹ
Ni ọja inu ile, Crab Foot Stick yoo pada si opin-giga.Ṣe o ro bẹ?
Cai Senyuan ni ireti nipa idagbasoke awọn ọja surimi giga-giga, pẹlu awọn ọpá ẹsẹ akan ti o ga.O gbagbọ pe itọsọna idagbasoke iwaju ti awọn ọja surimi gbọdọ jẹ ilera ati didara, ati daba pe awọn oṣiṣẹ ile-iṣẹ surimi ti ile yẹ ki o gba “opoiye” ni akọkọ, lakoko ti o tun ṣe akiyesi “didara” ti awọn ọja.
Ni afikun, ni imọran pe pupọ julọ awọn ọpá ẹsẹ akan ti a ṣe lọwọlọwọ ni Ilu China jẹ awọn ọja ti o ni apẹrẹ ọpá, ohun elo iṣelọpọ ati imọ-ẹrọ ti awọn ọpá ẹsẹ akan ni awọn ipele kẹta ati kẹrin ti a mẹnuba loke tun dale lori Japan, Cai Senyuan sọ pe, “A nireti pe awọn oluṣeto ohun elo surimi ti ile le ṣe ifowosowopo pẹlu awọn aṣelọpọ ọja surimi lati ṣe agbekalẹ awọn ọja surimi giga-giga, gẹgẹ bi kẹkẹ bamboo, akara ẹja sushi, akara oyinbo surimi, ati paapaa awọn ọja tuntun, bii akara oyinbo Tongluoshao, akara oyinbo donut, Makaron akara oyinbo ni idapo pẹlu awọn pastries, ati bẹbẹ lọ, nipasẹ gbigbe imọ-ẹrọ ati idagbasoke ohun elo, ki awọn alabara inu ile tun le gbadun awọn ọja surimi ti o dun pẹlu amuaradagba to dara julọ. ”
Chai Yilin sọ pe awọn ọpa ẹsẹ akan ti o ga julọ ni awọn onibara, ṣugbọn iwọn didun ko tobi pupọ, ati pe awọn iyatọ nla wa laarin awọn agbegbe ọja Japanese.Pẹlu Odò Yangtze gẹgẹbi aala, iwọn gbigba ti Odò Yangtze ga ni guusu, ati pe ko dara ni ariwa.A ko fi idi ọfiisi Zhengzhou silẹ fun igba pipẹ, ṣugbọn o han gedegbe pe nọmba awọn ile itaja ounjẹ Japanese pọ si ni iyara, pẹlu ibeere fun ounjẹ giga ni awọn ilu ni ayika Zhengzhou.
“Fun apẹẹrẹ, ile itaja ikoko gbigbona kan ni Xi'an paṣẹ fun awọn toonu 5 ti awọn ọpá ẹsẹ akan ni igba to kọja.Iye owo alabara ti ile itaja ikoko gbigbona yii ko ga ju, bii 60 yuan fun eniyan kan, eyiti o fihan pe gbogbo eniyan ni itẹwọgba si awọn ọpá ẹsẹ akan ti o ga, ati bọtini da lori bii olupese ati alagbata ṣe n ṣiṣẹ. ”Chai Yilin sọ.
Meng Qingbin tun ni imọlara pe diẹ ninu awọn ile-iṣẹ ni guusu ni bayi bẹrẹ sii di pataki si ọja kan ti ọpá ẹsẹ akan.Fun apẹẹrẹ, ọpá ẹsẹ akan iwọn otutu deede ti a ṣe ifilọlẹ nipasẹ Haixin ati afarawe omije ọwọ tutunini akan yinyin ti o ṣe nipasẹ Anjing tun jẹ iru igbiyanju ati duro-ati-wo.Lati awọn ọja tuntun wọnyi, a le rii aaye lilo nla ni ọjọ iwaju."Ile-iṣẹ Fanfu yoo tun tẹsiwaju lati ṣe igbelaruge ilana iṣẹ ti iṣakoso ẹgbẹ, idagbasoke imọ-ẹrọ lẹhin ati awọn ohun elo atilẹyin ti o ni ibatan, ati teramo asopọ pẹlu awọn ile-iṣẹ ounjẹ ati awọn olumulo ile-iṣẹ."
“Pẹlu ilọsiwaju ilọsiwaju ti awọn ipele igbe laaye eniyan, imọran lilo n yipada, ati pe akiyesi diẹ sii ati siwaju sii ni a san si aabo ounjẹ ati awọn ọran ilera ounjẹ.Ni ṣiṣe pipẹ, awọn ohun didara ga yoo pẹ to. ”Sun Wanliang ni ireti nipa awọn ifojusọna ọja ti awọn ọpá ẹsẹ akan.O ro pe awọn ọja ti o ga julọ ati awọn ọja titun yoo jẹ awọn aaye idagbasoke ere titun fun awọn olupese ati awọn oniṣowo.
Akoko ifiweranṣẹ: Kínní-28-2023